Effettuiamo una doppia selezione delle uve in Cantina prima che il Brunello venga affinato in piccole botti di rovere di Slavonia per 36 mesi con ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia, mentre il Rosso di Montalcino viene affinato per 12 mesi in rovere con ulteriori 6 mesi in bottiglia.

L'etichetta blu La Togata è classica, semplice ed elegante.