S. Margherita Merlot del Veneto (IGT 2020)

ထုတ်လုပ်သူ - Santa Margherita
ဒေသ/အခေါ်အဝေါ် - Veneto Orientale IGT
နိုင်ငံ Hierachy - Veneto IGT၊ Veneto၊ အီတလီ
စပျစ်သီး/ရောစပ် - Merlot
အစားအသောက်အကြံပြုချက် - အမဲသားနှင့် အသားကင်
ဝိုင်ပုံစံ - အနီရောင် - ကြွယ်ဝပြီး ပြင်းထန်သည်။
အရက်ပါဝင်မှု - 13.5%
ဖြူး - နွယ်တပင်

နည်းပညာဆိုင်ရာအချက်အလက်များ

စပျစ်သီးများကို စက်တင်ဘာလကုန်တွင် ရိတ်သိမ်းသည်။ အပူချိန် ၂၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (၈၂ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) တွင် ၁၀/၁၂ ရက်ကြာ အရေခွံများနှင့် ထိတွေ့သည်။ ဤကာလအတွင်း anthocyanins နှင့် tannins များကို အကောင်းဆုံးထုတ်ယူရရှိစေရန်အတွက် ဝိုင်ကို အရေခွံပေါ်မှ အခါအားလျော်စွာ စုပ်ယူပါသည်။ အရက်အချဉ်ဖောက်ခြင်း ပြီးသွားသည်နှင့် malolactic ကို stainless steel ပုလင်းများတွင် နေရာယူသည်။ ဖေဖော်ဝါရီလတွင် ဝိုင်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို စတီးကန်ငယ်များထဲသို့ လွှဲပြောင်းပေးသည်။ ကျန်တာတွေကတော့ ရင့်ကျက်ဖို့အတွက် French Oak barriques တွေပါ။ ထို့နောက် ဝိုင်နှစ်မျိုးကို အစိတ်အပိုင်းများ ညီတူညီမျှဖြင့် ရောစပ်ထားသည်။

အရသာ မှတ်ချက်

စပျစ်ရည်တွင် တောက်ပပြီး နက်ရှိုင်းသော ပတ္တမြားအရောင်ရှိပြီး ငယ်စဉ်က ခရမ်းရောင်နီးပါးရှိသည်။
၎င်း၏ပန်းစည်းသည် ဗနီလာနှင့် ခရမ်းရောင်နောက်ခံနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ချယ်ရီသီးမှည့်နှင့် ဇီးသီးများ၏ အရိပ်အမြွက်များဖြင့် ကျယ်ပြန့်ပြီး ခိုင်မြဲသော၊ လှပပြီး ပြေပြစ်သည်။ အာခေါင်ပေါ်တွင်၊ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သော၊ ကောင်းစွာဟန်ချက်ညီမှု၊ ကတ္တီပါနှင့် တစ်ကိုယ်လုံးပြည့်နေပြီး၊ ဝိုင်၏ဆွဲဆောင်မှုရှိသော လတ်ဆတ်မှုနှင့် ကောင်းမွန်စွာပေါင်းစပ်ထားသည့် tannins ပါရှိသည်။

အစားအစာ ကိုက်ညီမှုများ

အလွန်နှစ်သက်သော ဆော့စ်များ၊ အနီရောင်အသားကင်များ သို့မဟုတ် ရင့်ကျက်သောချိစ်များပါသည့် ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများနှင့် အလွန်အဆင်ပြေပါသည်။