Sangiovese စပျစ်သီးများသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ခန့်ဖြင့် ဝက်သစ်ချစည်ကြီးများတွင် သန့်စင်ပြီး ရင့်ကျက်သည်။ 28 - 30°C။ ကျွန်ုပ်တို့၏ Chianti Classico DOCG သည် ချယ်ရီ၏အရိပ်အမြွက်များဖြင့် လှပသောပတ္တမြားအရောင်ကိုပြသထားသည်။ ရနံ့များထဲတွင် သန့်စင်သော မာရက်စကာ အသီးအနှံသည် အရက်၏ နွေးထွေးသော ခံစားမှုဖြင့် ရရှိသည်။ အာခေါင်ပေါ်တွင် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် မြဲမြံမှုကို ပေးစွမ်းရန် နှာခေါင်းတွင် ခံစားရပြီးဖြစ်သည့် လတ်ဆတ်ပြီး သဟဇာတရှိသော ခံစားချက်များကို ထင်ဟပ်စေသည်။