Casale del Giglio Antinoo Casale Del Giglio Lazio IGT 2016

Produttore - Casale del Giglio
Regione/Denominazione - Lazio IGT
Gerarchia Paese - Lazio, Italia
Vitigno/Uvaggio - Chardonnay - Viognier
Suggerimento alimentare - Pesce bianco
Stile di vino - Bianco - Tropicale ed Equilibrato
Gradazione alcolica - 13,5%
Distributore - Nwe Ta Pin

Note di degustazione

Questo vino dal colore giallo dorato presenta un naso complesso di ginestra, caprifoglio e camomilla, sostenuto da note di nocciola e vaniglia. Elegante e sapido al palato, ritornano le note tostate in un lungo finale

Abbinamento gastronomico

Adatto con pasta cacio e pepe, spaghetti alle vongole, o qualsiasi tipo di carne bianca con sugo ricco

Colore

giallo dorato

Uva

Due terzi Viognier e un terzo Chardonnay

Area di produzione

Lazio

Temperatura di servizio

10-12'c

Gradazione alcolica

13,5% vol

Vetro consigliato

Calice di media grandezza a forma di tulipano, che si restringe all'orlo

Informazioni tecniche

Facendo molta attenzione a non rompere le bucce, le uve appena raccolte vengono trasportate in cantina dove ogni varietà viene presentata sofficemente separatamente. I mosti risultanti vengono raffreddati a 12-13 'C per consentire ai sedimenti di depositarsi naturalmente - un processo che rimuove l'opacità senza compromettere la struttura del vino finito. Quando la temperatura nei serbatoi raggiunge circa 18'C, ogni varietà viene trasferita separatamente in legni di acacia da 500 litri per la fermentazione, nei mesi successivi, dalla sedimentazione sul fondo della botte. Infine Antinoo può sviluppare tutto il suo sapore in bottiglia per 6-12 mesi