S. Margherita Prosecco di Valdobbiadene (Brut) (DOCG)

INFORMAZIONI TECNICHE

Il vino base viene messo in serbatoi pressurizzati per la presa di spuma. Lì fermenta per 18-20 giorni, con l'ausilio di lieviti selezionati, a temperatura controllata tra i 14 ei 16 °C. Raggiunta la pressione desiderata (circa 6 bar), il vino viene raffreddato a - 4 °C per arrestare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Lo spumante viene poi mantenuto a temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorirne la naturale maturazione a contatto con i lieviti che si sono depositati sul fondo del serbatoio pressurizzato. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione e all'imbottigliamento isobarico.

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Spumante dal profumo netto, piacevolmente fruttato, che ricorda la mela renetta e il fiore di pesco. Il suo gusto è rotondo ed equilibrato.

ABBINAMENTI ALIMENTARI

Perfetto come aperitivo, è ideale con antipasti di pesce o formaggi, o anche a tutto pasto con piatti delicati.